Sambal Terasi Merah Kecombrang. Sederhana tapi Nikmat Luar biasa

winijuni.blogspot.com - Bagi sebagian orang sambal adalah penyempurna makanan, apalagi bagi mereka yang sangat menyukai makanan pedas sudah pasti tak bisa lepas dari yan namanya Sambal.

Sambal biasa disajikan sebagai pelengkap menu makanan berat,maupun sebagai pelengkap kudapan atau cemilan.

Di negara kita yang kaya akan warisan budaya serta kuliner nusantara, sambal menjadi salah satu jenis makanan atau olahan yang hampir setiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing. Dari mulai sambal terasi, sambal matah,sambal dabu-dabu,sambal ijo, dan masih banyak lagi yang lainnya.

Selain resep sambal yang memang sudah diwariskan oleh nenek moyang kita, sambal juga mengalami perkembangan yang kian pesat dari waktu ke waktu, banyak varian olahan sambal yang terus dikembangkan mengikuti selera penikmatnya, salah satu diantaranya adalah Sambal terasi kecombrang. 

Kecombrang yang memiliki rasa yang segar dan aroma yang wangi menjadi penyempurna nikmatnya sambal terasi. Apalagi kalu sudah dipertemukan dengan aneka lalapan, auto ngabisin nasi sebakul deh pokoknya 😄

Pada tulisan kali ini saya ingin berbagi resep sambal terasi kecombrang, yuk simak aja langsung apa saja bahan serta cara membuatnya :

10 buah cabai rawit domba

5 buah tomat ukuran sedang,iris halus

6 siung bawang merah

50 gr terasi merah

1 buah kecombrang ukuran sedang, rebus sebentar

100 gr gula pasir

2 lembar daun salam

1 batang serai

Garam secukupnya

Penyedap sedikit saja

3 SDM Minyak goreng untuk menumis

300 ml air

Cara membuat :

Goreng cabai rawit dan bawang merah hingga layu,angkat kemudian tumbuk.

Setelah halus, masukkan terasi,irisan tomat dan kecombrang yang telah direbus, haluskan kembali sampai semuanya tercampur rata.

Nyalakan kompor,siapkan wajan,masukkan minyak goreng lalu tumis sambal yang telah diulek halus.

Tambahkan daun salam dan serai tambahkan air hingga terendam dan biarkan mendidih.

Setelah mendidih,masukkan garam,gula,dan penyedap,tes rasa dan sesuaikan dengan selera,Biarkan hingga air menyusut dan timbul minyak.

Jika sudah kental,dan rasanya sudah pas lalu angkat dan sambal siap untuk dihidangkan sebagai pelengkap santapan bersama keluarga tercinta tentunya.

Itulah resep sambal terasi kecombrang yang saya bagikan, semoga bermanfaat ya teman-teman,selamat mencoba!!