Rahasia Kulit Risoles Anti Sobek dan anti gagal

 winijuni.blogspot.com - Yang suka jajan-jajan dan cemal cemil sudah pasti familiar banget dong ya dengan jajanan yang satu ini, yapp.. Risoles.

Risoles terbuat dari kulit yang biasanya dibuat sendiri dengan bahan isian yang varian isi nya tuh semakin berkembang seiring berjalannya waktu,tentunya disesuaikan dengan selera kita masing-masing. Ada yang berisi sayur-sayuran seperti wortel,kentang,buncis, atu bisa juga diisi dengan tambahan telur rebus, mayonaise,dan lain sebagainya.

Nah,pada tulisan ini saya akan membagikan resep cara membuat kulit risoles yang enak,gurih dan anti sobek pastinya. Karena biasanya kunci dari keberhasilan membuat risoles itu bergantung pada pembuatan kulitnya. Sedangkan,untuk resep bahan isiannya saya kan bagikan pada tulisan berikutnya,inshaa Allah ya teman-teman.

Langsung aja kita siapkan bahan-bahannya yuk!

250 gr tepung terigu

1 sdm tepung tapioka

1 sdm tepung maizena

1 butir telur

1 sdm kaldu bubuk

1 sdt gula pasir

1 sdm kental manis

1 sdt garam

600 cc air matang dingin suhu ruangan

3 sdm minyak goreng

100 gr tepung roti

Cara membuat :

Campur semua bahan (kecuali minyak goreng) ke dalam wadah ukuran sedang,aduk perlahan lahan menggunakan whisk agar tidak bergerindil.

Setelah adonan tercampur rata,masukkan minyak goreng. Aduk kembali.

Jika dalam adonan tampak masih bergerindil,saring adonan ke wadah yang lain dan tekan-tekan adonan yang tersaring/yang bergerindil. Biarakan selam 15 menit sebelum dimasak.

Langkah selanjutnya,siapkan teflon anti lengket olesi dengan sedikit minyak goreng dengan menggunakan kuas tujuannya agar adonan kulit risoles tidk lengket dalam proses memasak.

Setelah teflon dan minyaknya panas,ambil adonan kurang lebih satu sinduk lalu masukkan ke pinggiran teflon kemudian ratakan dengan digoyangkan oleh bantuan tangan.usahakan adonan menyebar hingga ke seluruh alas permukaan teflon,agar ketika nanti diberi isian, risoles tidak hancur atau tidak pecah ketika digoreng.

Lakukan hingga adonan habis lalu beri isi sesuai selera,lipat kulit yang sudah diisi jangan lupa rekatkan gulungan risoles dengan menggunakan tepung terigu yang dicampur sedikit air.

Sebelum digoreng, gulingkan terlebih dahulu risoles ke tepung roti. Agar tepung roti menempel sempurna,masukkan gulungan risoles ke larutan tepung yang dicampur air (cenderung encer).

Goreng risoles dalam minyak panas dan terendam hingga tampak kuning kecokelatan.

Di sela-sela menggoreng,angkat tepung roti yang tertinggal dalam wajan dengan menggunakan saringan / serokan agar tidak mempengaruhi risoles yang berikutnya. Setelah matang,risoles siap dihidangkan dan disantap dengan saus sambal,mayonaise ataupun cabai rawit auto mantul alias mantap betul ya guys ☺️

Itulah resep yang saya bagikan kali ini,selamat mencoba dan semoga berhasil ya teman-teman!!