winijuni.blogspot.com - Olahan dari ayam memang tak pernah ada habisnya, dibuat menu apapun pasti nikmat.
Salah satu sumber protein hewani ini memamg populer di semua kalangan dari mulai anak balita sampai orang tua bahkan sampai orangtuanya orangtua juga doyan pastinya ya.. Hehehe
Salah satu olahan ayam yang sudah melegenda apalagi bagi orang sunda adalah pepes ayam. Pepes ayam memiliki citarasa gurih, lembut di lidah, dan aroma yang wangi tentunya karena berasal dari bumbu dan rempah-rempah yang memang sudah tidak diragukan lagi kelezatannya. Apalagi ditambah dengan aroma daun pisan sebagai pembungkusnya, diiihh...bikin ngiler aja ya.
Di artikel kali ini, saya mau berbagi resep membuat pepes ikan yang benar-benar bisa membooster nafsu makan kita tentunya.
Yuk langsung aja ke bahan-bahan dan cara membuatnya :
1 kg ayam utuh potong menjadi 8 bagian atau sesuai selera
8 lembar daun salam
4 batang serai,masing2 batang bagi jadi 2 bagian
8 buah rawit domba
1 ikat kemangi
3 batang daun bawang
3 sdm minyak goreng
Daun pisang untuk membungkus,jemur terlebih dahulu agar tidak mudah sobek ketika membungkus.
Bumbu halus :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah kemiri
5 cm kunyit
Cara membuat :
Tuang 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan daun salam dan serai,tambahkan sedikit air biarkan sedikit menyusut.
Masukkan potongan ayam dan aduk hingga rata tambahkan lagi sedikit air.
tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya biarkan ayam jingga empuk dengan api sedang. Biarkan hingga air menyusut.
Setelah rasanya pas dan airnya menyusut matikan kompor dan biarkan dingin.
Sambil menunggu ayam dingin, iris daun bawang dan kemangi dan juga siapkan daun pisang untuk membungkus.
Setelah daun siap, ambil dua lembar daun untuk menghindari bocor ketika nanti dikukus. Masukkan satu potong ayam, tambahkan daun salam, serai, rawit, kemangi,daun bawang. Lipat daun hingga tertutup dan sematkan dengan tusuk gigi.
Lakukan langkah yang sama hingga selesai.
Setelah semua potongan ayam selesai dibungkus, kemudian kukus dengan api sedang cenderung kecil selama kurang lebih 30 menit.
Setelah 30 menit, pepes ayam sudah matang dengan sempurna. Karena sebelum dikukus sudah dimasak terlebih dahulu.
Nah, untuk memaksimalkan rasa dan aroma, anda bisa membakar bungkusan pepes ayam diatas bara api atau diatas tungku kompor.
Tetapi jika tidak pun, maka tidak akan mengurangi kelezatan pepes ayamnya.
Itulah resep pepes ayam yang saya bagikan...selamat mencoba!!?
No comments:
Post a Comment